健康食品

資源中心

糖尿病飲食小貼士

​糖尿病患應定時定量進食

每天應定時進食三餐正餐和兩餐之間的小食(如有需要),可穩定血糖升幅和持續提供能量給身體使用。如經醫生確定需服用藥物,更應配合適當的時間進食,以免出現低血糖情況。每天進食份量應相若,「少食多餐」能把食物平均分佈,有助穩定血糖升幅,是較建議的進食模式。當進食含有碳水化合物的食物後,血糖便會上升,因此切勿放肆大吃引致血糖過高,或吃太少甚至不吃某一餐引致低血糖的情況出現。

以下食物例子含碳水化合物,過量攝取會引致血糖上升。建議食用份量會因應個別人仕的年齡、身高、體重、日常活動量而不同,因此應諮詢醫生或註冊營養師的意見。

穀物類:米飯、麵包、麥皮、麵條、餅乾

水果類:蘋果、橙、番石榴、果乾

低/脫脂奶品類:牛奶、芝士、乳酪

乾豆類:紅豆、綠豆、眉豆

含高碳水化合物的蔬菜類:馬鈴薯、蕃薯、南瓜、芋頭

穀物類食物

  • 患者應適量進食

  • 此類食物含有較高碳水化合物

  • 建議選擇高纖種類如:多穀麥麵包∕餅乾、以紅米和糙米代替部份白米有助增加膳食纖維的攝取

  • 除幫助穩定血糖升幅,亦能增加飽肚感,有助控制進食份量和體重管理
     

蔬果類食物

  • 普遍認為蔬果屬健康食物多吃無妨,但患者應小心選擇

  • 攝取過量含高碳水化合物的根莖類蔬菜(蕃薯、馬鈴薯、芋頭、粟米、南瓜)和水果(含果醣於體內轉化成血糖)亦會引致血糖上升,所以此類食物亦應按量進食
     

高膽固醇食物

  • 即使血糖處於良好水平亦有較高機會遇上高膽固醇情況

  • 肉類皮層及脂肪含高飽和脂肪會增加壞膽固醇水平,應先去掉再烹調∕食用。

  • 適量進食魚類以攝取有益不飽和脂肪

  • 或以非油炸豆製品代替部份肉類,可減少飽和脂肪攝取
     

奶類製品

  • 糖尿病患者患上骨質疏鬆症風險較高,應每天進食低∕脫脂高鈣奶類製品(牛奶、芝士、乳酪)

  • 或加鈣低糖豆漿以攝取足夠鈣質作預防

  • 但此類食物含乳醣並會於體內轉化成血糖,因此需留意進食份量

  • 以免過量進食引致血糖上升
     

老火湯

  • 一些利用中藥材料、水果、高碳水化合物食物(馬鈴薯、淮山、粟米、紅蘿蔔、栗子)製作的老火湯

  • 食材當中的碳水化合物已溶於湯內,即使只喝湯水不進食湯渣亦會令血糖上升

  • 建議利用蔬菜、瘦肉、魚滾湯作代替

三大飲食問答

糖尿病患應實踐多元化飲食模式

  • 跟從健康飲食金字塔建議的多元化飲食模式,從不同類別的天然食物攝取多種營養素。

  • 同時,減少油、鹽、糖分攝取以維持健康的生活模式並享受進食樂趣。

  • 暫無有力的證據或研究顯示糖尿病患者應多吃或避免進食某類食物以控制血糖。例如:秋葵、羅漢果、豬橫脷等普遍被認為可降血糖的食材仍需更多科研才能證實其功效和安全性。

  • 反之,患者應適量進食含碳水化合物的食物以確保足夠血糖供身體使用,而非為求降低血糖水平隨意地從餐膳中減掉此類食物。

HKDA.jpg
資料由香港營養師協會提供